Makinë Ftohëse me Vakum me Kërpudha me Dhomë të Dyfishtë 5000 kg

Kërpudhat e freskëta shpesh kanë një afat shumë të shkurtër ruajtjeje. Në përgjithësi, kërpudhat e freskëta mund të ruhen vetëm për dy ose tre ditë dhe mund të ruhen në një depo të freskët vetëm për tetë ose nëntë ditë.

Pas mbledhjes, kërpudhat duhet të largojnë shpejt "nxehtësinë e frymëmarrjes". Teknologjia e ftohjes paraprake me vakum bazohet në fenomenin se "ndërsa presioni ulet, uji fillon të ziejë dhe të avullojë në temperatura të ulëta" për të arritur ftohje të shpejtë. Pasi presioni në ftohësin paraprak me vakum bie në një nivel të caktuar, uji fillon të ziejë në 2°C, dhe nxehtësia latente e kërpudhave hiqet gjatë procesit të zierjes, duke bërë që kërpudhat të bien plotësisht në 1°C ose 2°C nga sipërfaqja në shtresën e brendshme brenda 20-30 minutash. Në këtë kohë, kërpudhat janë në gjendje të fjetur, pa ujë dhe sterilitet në sipërfaqe, dhe temperatura bie në rreth 3 gradë, temperatura e ruajtjes së freskët. Pastaj ruajini ato në magazinën e ruajtjes së freskët në kohë për të arritur qëllimin e ruajtjes afatgjatë. Pasi kërpudhat të mblidhen, jeta e qelizave kërcënohet dhe prodhohen disa gazra të dëmshëm për vetëmbrojtje, dhe gazrat e dëmshëm nxirren përmes sistemit të vakumit.

Metoda e ftohjes paraprake me vakum zgjat shumë afatin e ruajtjes së produktit. Krahasuar me teknologjinë tradicionale të ftohjes, ftohja paraprake me vakum është më efikase dhe kursen energji. Avantazhi i ftohjes paraprake me vakum është se është e shpejtë, dhe struktura e butë e vetë kërpudhave e bën më të lehtë arritjen e presionit të qëndrueshëm brenda dhe jashtë kërpudhave;