Makinë ftohëse me vakum para ftohjes 20 minuta për kërpudha

Kërpudhat e freskëta kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër dhe mund të ruhen vetëm për dy ose tre ditë.Mund të ruhet vetëm për tetë ose nëntë ditë në dhomën e ruajtjes së ftohtë.Arsyeja për periudhën e shkurtër të ruajtjes së kërpudhave është përgjithësisht për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, më shumë baktereve dhe nxehtësisë së lartë të frymëmarrjes së kërpudhave të korrura.Prandaj, ne mund të përdorim ftohës me vakum për t'i mbajtur kërpudhat të freskëta për një kohë të gjatë.

Kërpudhat e sapo zgjedhura përdorin ftohës me vakum për të arritur qëllimin e ftohjes së brendshme të shpejtë.Koha e ftohjes është përgjithësisht rreth 30 minuta.Avantazhi i ftohjes me vakum është se është i shpejtë, mund të arrijë temperaturën qendrore për ftohje dhe i lë kërpudhat të hyjnë në një gjendje të fjetur, ndalojnë prodhimin e nxehtësisë së frymëmarrjes dhe ndalojnë rritjen dhe plakjen.

Në këtë kohë, kërpudha është në gjendje gjumi, pa ujë në sipërfaqen e trupit, sterile dhe temperatura bie në rreth 3 °C të temperaturës së ruajtjes së freskët.Më pas ruhet në magazinë freskuese në kohë për të arritur qëllimin e ruajtjes afatgjatë.